إذا شاهدت فيلم The Bucket List، فسترى جاك نيكلسون يتحدث كثيرًا عن قهوة لواك Coffe Luwak، تلك القهوة باهظة الثمن التي يصنعها في جهاز خاص يحمله معه دائمًا.
وفي جزيرة بالي، زرنا مصنعًا للقهوة وعرضوا لنا كيفية صنع هذه القهوة النفيسة.
في البداية، يقوم حيوان السيفيت بتناول حبوب القهوة الطازجة، ويتركها تختمر في معدته التي تحتوي على إنزيمات خاصة لهضم غلاف الحبوب القاسي، ثم يقوم بعملية الإخراج بشكل طبيعي.
يتولى مصنعو القهوة جمع فضلات الحيوان، ويقومون بغسلها، ثم يقشرونها باليد، ويستخرجون بذورها الداخلية، ويحمصونها ويطحنونها ليصنعوا منها هذه القهوة الفاخرة.
في المصنع، سمحوا لنا بتذوق أنواع القهوة المختلفة، ولكنهم لم يسمحوا لنا بتذوق قهوة لواك لأنها مرتفعة الثمن للغاية (الفنجان الواحد بحوالي 35 دولار) 🙂
اقرأ القصة في كتاب “إندونيسيا وسريلانكا”.
اشترك في جروب “حكايات مرحة وتأملات” على فيسبوك:
https://www.facebook.com/groups/Tales.Reflections/
واشترك في قناتي على يوتيوب:
http://www.youtube.com/c/GamalEmara